Source d'antioxydants et de polysaccharides : les champignons Maitake sont une source d'antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les radicaux libres. Ils sont également une source de polysaccharides fongiques aux propriétés immunomodulatrices.

Utilisation traditionnelle : le Maitake, également connu sous le nom de "Poule des bois", est apprécié dans les pratiques traditionnelles depuis des siècles. Ce champignon médicinal contient des polysaccharides et d'autres composés bénéfiques.

La portion/dose quotidienne de cet extrait est de 1 000 mg, soit environ 1/2 cuillère à café par jour. Étant donné que la densité et le poids de chaque extrait peuvent varier, il est préférable de mesurer 1 000 mg (1 gramme) sur une balance de cuisine pour être précis, mais un peu plus ou moins n'est pas un problème.
Cet extrait peut être facilement ajouté à une tasse de café ou de thé, un smoothie ou un shake, ou dans des soupes ou d'autres aliments.
Bien qu’il n’y ait pas de « meilleur moment » pour le prendre, nous constatons que les matins sont les meilleurs en raison du regain d’énergie qui y est souvent associé.

Voici quelques informations plus détaillées pour vous aider.

Pour préserver leur efficacité, conservez les poudres d’extrait de champignons dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Fermez hermétiquement après chaque utilisation pour éviter toute exposition à l’humidité. Lorsqu’elles sont stockées correctement, les poudres ont une durée de conservation allant jusqu’à 24 mois à compter de la date de fabrication. Pour une fraîcheur optimale, utilisez-les dans les 6 à 12 mois après ouverture.

Extrait nutritif pur de champignon Maitake biologique avec plus de 35 % de bêta-glucane. Fabriqué à partir de 100% de fructifications. Pas d'amidons ou autres charges.

**Excellentes idées pour utiliser la poudre d'extrait de champignon**

1. **Ajoutez-le à vos smoothies** : Boostez votre smoothie quotidien avec une cuillère à café de poudre d'extrait de champignon pour un soutien immunitaire, une clarté mentale ou une énergie supplémentaires tout au long de la journée. Sa saveur douce se marie parfaitement aux fruits, aux légumes verts et aux poudres protéinées.

2. **Améliorez votre café ou votre thé** : Mélangez de la poudre d’extrait de champignon à votre café ou à votre thé du matin pour un regain d’énergie naturel et sans caféine et un début de journée stable et concentré.

3. **Incorporer dans les soupes et les bouillons** : Améliorez le profil nutritionnel de vos soupes, bouillons ou ragoûts en ajoutant de la poudre d'extrait de champignon. Elle se dissout facilement, ajoutant des composés bénéfiques sans altérer le goût.

4. **Mélanger à des flocons d'avoine ou à du yaourt** : Incorporez une cuillère à café de poudre de champignons à vos flocons d'avoine du matin, à votre yaourt ou à vos flocons d'avoine de la nuit pour intégrer sans effort les champignons à votre routine quotidienne.

5. **Mélanger dans des shakes protéinés** : Ajoutez de la poudre d'extrait de champignon à votre shake protéiné post-entraînement pour des bienfaits supplémentaires en matière de récupération et de soutien immunitaire, parfait pour les modes de vie actifs.

6. **Faites des friandises au four** : Incorporez un peu de champignons dans des produits de boulangerie comme des boules énergétiques, des barres granola ou des muffins pour un regain de santé sans en changer la saveur.

7. **Saupoudrer sur des salades ou des bols** : Saupoudrez une petite quantité de poudre d'extrait de champignon sur des salades, des bols de céréales ou des légumes rôtis pour ajouter une saveur terreuse subtile et augmenter la valeur nutritionnelle.

8. **Assaisonnez les viandes et les légumes** : Rehaussez votre cuisine en mélangeant de la poudre d'extrait de champignon à votre mélange d'assaisonnement préféré pour viandes ou légumes. Que vous fassiez griller, rôtir ou sauter des aliments, la poudre ajoute une saveur riche en umami et améliore la valeur nutritionnelle globale de vos plats. Parfait pour les marinades, les marinades sèches ou les mélanges d'épices.

Ces poudres d'extrait de champignons polyvalentes s'intègrent sans effort dans votre routine quotidienne, vous aidant à rester équilibré, énergique et concentré, quelle que soit la façon dont vous choisissez d'en profiter.

Il y a beaucoup de discussions autour des parties du champignon qui doivent être utilisées pour l’extraction. Voici une brève explication :
Chez les champignons, la partie généralement utilisée pour extraire les nutriments et les composés est la fructification, qui est la partie visible du champignon qui émerge au-dessus du sol. En effet, la fructification contient la plupart des composés bioactifs, notamment des vitamines, des minéraux, des antioxydants et d’autres substances bénéfiques.

La fructification est riche en nutriments et en composés bioactifs car c’est là que se développent les structures reproductrices du champignon. Ces structures contiennent diverses substances dont le champignon a besoin pour sa croissance et sa reproduction, ainsi que des composés qui aident à se défendre contre les agents pathogènes et les prédateurs.

Cependant, il convient de noter que différentes parties du champignon peuvent avoir des profils nutritionnels et des concentrations de composés bioactifs différents. Par exemple, certains champignons produisent également du mycélium, le réseau souterrain de fils fongiques, qui peut également contenir des nutriments et des composés précieux. De plus, certaines espèces de champignons peuvent avoir des propriétés médicinales associées à des parties spécifiques de l’organisme, comme le mycélium ou encore les spores. Par conséquent, la partie spécifique du champignon utilisée pour l’extraction peut dépendre des nutriments ou composés souhaités et de l’utilisation prévue.

Nous utilisons toujours le corps fructifère pour nos extraits, mais nous travaillons également au développement d'extraits composés spéciaux provenant d'autres parties comme le mycélium et les spores. Gardez un œil sur nos blogs et abonnez-vous à notre newsletter pour être informé de ces avancées au fur et à mesure qu'elles se produisent.

Nous utilisons un procédé d'extraction double ou triple unique et efficace qui comprend l'extraction enzymatique, l'extraction à l'eau chaude et même l'extraction par solvant pour certains champignons et/ou composés souhaités. Cela garantit que tous les nutriments bénéfiques sont extraits du corps fructifère du champignon. Il décompose également la chitine.

La chitine est comme l'armure résistante que portent les champignons, un peu comme les insectes ont leur exosquelette. Cette armure protège les cellules des champignons, mais notre corps a du mal à la décomposer et à l'utiliser comme nourriture.

Pour obtenir les nutriments des champignons, nous devons décomposer cette armure en parties plus petites et digestibles. Ce travail est effectué par des enzymes appelées chitinases. Elles décomposent la chitine en morceaux plus petits que notre corps peut absorber et utiliser comme source d'énergie.

Ainsi, sans décomposer la chitine, nous ne pouvons pas obtenir les nutriments des champignons.

Le Maïtaké (Grifola frondosa) est un champignon médicinal que l'on trouve souvent à la base des chênes. Ce champignon est caractérisé par ses larges couches superposées et contient des composés bioactifs, dont des polysaccharides. Source d'antioxydants et de polysaccharides fongiques aux propriétés immunomodulatrices.