Poudre de champignon Maitake Gourmet Ecogenya – Extrait de corps fructifère biologique pour bouillons et soupes

Ecogenya Gourmet Maitake est un double extrait 7:1 (enzymatique et à l'eau chaude) de corps fructifères de maïtaké (Grifola frondosa) biologiques — la même extraction que notre Maitake standard — moulu finement pour qu'il se dissolve directement dans une casserole qui mijote. Il fait partie de notre gamme Gourmet du quotidien, conçue comme un ingrédient culinaire pour les cuisiniers plutôt que comme supplément homologué.

Le maïtaké est connu au Japon sous le nom de « poule des bois », un champignon en touffes frisées apprécié en cuisine pour sa saveur riche, savoureuse et légèrement poivrée. L'extraction concentre ce caractère dans une poudre utilisable toute l'année, sans avoir à chercher des touffes fraîches. Nous utilisons uniquement des corps fructifères, jamais du mycélium cultivé sur grain, et nous vérifions chaque lot à un minimum de 35 % de bêta-glucanes.

Saveur et utilisation : profonde, terreuse et savoureuse, avec une douce pointe poivrée. Fouettez-la dans des fonds, des soupes, des ragoûts, des sauces brunes, un risotto et des sauces de poêle, ou intégrez-la à un mélange d'épices pour légumes rôtis. Elle se mélange aussi aux smoothies si vous préférez la boire.

• Format : poudre d'extrait fine en 36 g, 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg
• Double extraction 7:1 (enzymatique + eau chaude) à partir de corps fructifères 100 % biologiques
• Minimum vérifié de 35 % de bêta-glucanes, sans grain, sans amidon et sans agent de remplissage
• Biologique, végane, sans OGM et sans gluten
• Testé par un laboratoire indépendant pour les métaux lourds, certificat d'analyse disponible
• Fabriqué au Canada à partir d'ingrédients canadiens et importés, et nous plantons un arbre pour chaque commande

Se marie naturellement avec notre Gourmet Shiitake si vous cuisinez beaucoup de plats savoureux.