Los hongos shiitake son muy valorados por su sabor distintivo y sus propiedades beneficiosas para la salud. Se destacan especialmente por su capacidad para mejorar el sistema inmunológico, gracias a sus altos niveles de vitaminas, minerales y betaglucanos. Estos hongos también se estudian por sus efectos reductores del colesterol y su potencial para favorecer la salud cardiovascular. Además, se cree que los hongos shiitake tienen beneficios anticancerígenos, atribuidos a sus fitoquímicos únicos. Además de estos beneficios, los hongos shiitake se utilizan para promover la salud de la piel a través de sus propiedades antioxidantes. Disponibles en varias formas, como frescos, secos o como suplementos dietéticos, los hongos shiitake ofrecen una forma práctica de enriquecer la dieta y el régimen de salud.

Aquí encontrará información más detallada para ayudarle.

Para conservar su potencia, guarde los polvos de extracto de hongos en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y la humedad. Ciérrelos bien después de cada uso para evitar la exposición a la humedad. Cuando se almacenan correctamente, los polvos tienen una vida útil de hasta 24 meses a partir de la fecha de fabricación. Para una frescura óptima, utilícelos dentro de los 6 a 12 meses posteriores a su apertura.

Polvo de extracto de hongo shiitake orgánico con más del 35 % de contenido de betaglucano. Elaborado a partir de cuerpos fructíferos al 100 % sin almidones ni otros rellenos.

**Grandes ideas para utilizar el polvo de extracto de hongos**

1. **Agrega a tus batidos**: potencia tu batido diario con una cucharadita de polvo de extracto de hongos para reforzar tu sistema inmunológico, aumentar la claridad mental o tener más energía durante el día. Su sabor suave combina a la perfección con frutas, verduras y proteínas en polvo.

2. **Mejora tu café o té**: agrega extracto de hongo en polvo a tu café o té de la mañana para obtener un impulso de energía natural y sin cafeína y comenzar el día de manera constante y concentrada.

3. **Incorpórelo en sopas y caldos**: eleve el perfil nutricional de sus sopas, caldos o guisos agregando polvo de extracto de hongos. Se disuelve fácilmente y agrega compuestos beneficiosos sin alterar el sabor.

4. **Mezcle con avena o yogur**: agregue una cucharadita de polvo de hongos a su avena matutina, yogur o avena nocturna para integrar fácilmente los hongos a su rutina diaria.

5. **Mezcle en batidos de proteínas**: agregue polvo de extracto de hongos a su batido de proteínas después del entrenamiento para obtener beneficios de recuperación adicionales y apoyo inmunológico, perfecto para estilos de vida activos.

6. **Hornee en delicias**: agregue un poco de poder de hongos a productos horneados como bolitas energéticas, barras de granola o muffins para aumentar su salud sin cambiar el sabor.

7. **Espolvorear sobre ensaladas o tazones**: Espolvoree una pequeña cantidad de polvo de extracto de hongos sobre ensaladas, tazones de granos o vegetales asados ​​para agregar un sutil sabor terroso y aumentar el valor nutricional.

8. **Condimente carnes y verduras**: Mejore su cocina mezclando polvo de extracto de hongos con su mezcla de condimentos favorita para carnes o verduras. Ya sea que esté asando, asando o salteando, el polvo agrega un sabor rico en umami y mejora el valor nutricional general de sus platos. Perfecto para marinadas, aliños o mezclas de especias.

Estos versátiles polvos de extracto de hongos se adaptan sin esfuerzo a su rutina diaria, ayudándole a mantenerse equilibrado, lleno de energía y concentrado sin importar cómo elija disfrutarlos.

Existe un gran debate sobre qué partes del hongo se deben utilizar para la extracción. A continuación, se ofrece una breve explicación:
En los hongos, la parte que se suele utilizar para extraer nutrientes y compuestos es el cuerpo fructífero, que es la parte visible del hongo que emerge por encima del suelo. Esto se debe a que el cuerpo fructífero contiene la mayoría de los compuestos bioactivos, incluidas vitaminas, minerales, antioxidantes y otras sustancias beneficiosas.

El cuerpo fructífero es rico en nutrientes y compuestos bioactivos porque es donde se desarrollan las estructuras reproductivas del hongo. Estas estructuras contienen diversas sustancias que el hongo necesita para su crecimiento y reproducción, así como compuestos que ayudan a defenderse de patógenos y depredadores.

Sin embargo, cabe señalar que las distintas partes del hongo pueden tener distintos perfiles nutricionales y concentraciones de compuestos bioactivos. Por ejemplo, algunos hongos también producen micelio, la red subterránea de filamentos fúngicos, que también puede contener nutrientes y compuestos valiosos. Además, ciertas especies de hongos pueden tener propiedades medicinales asociadas a partes específicas del organismo, como el micelio o incluso las esporas. Por lo tanto, la parte específica del hongo utilizada para la extracción puede depender de los nutrientes o compuestos deseados y del uso previsto.

Siempre utilizamos el cuerpo fructífero para nuestros extractos , pero también estamos trabajando en el desarrollo de extractos compuestos especiales a partir de otras partes, como el micelio y las esporas. Esté atento a nuestros blogs y suscríbase a nuestro boletín informativo para recibir notificaciones sobre estos avances a medida que se produzcan.

Utilizamos un proceso de extracción dual o triple muy exclusivo y eficaz que incluye extracción enzimática, extracción con agua caliente e incluso extracción con solvente para determinados hongos o compuestos deseados. Esto garantiza que todos los nutrientes beneficiosos se extraigan del cuerpo fructífero del hongo. También descompone la quitina.

La quitina es como la armadura resistente que llevan los hongos, similar a los exoesqueletos de los insectos. Esta armadura protege las células de los hongos, pero a nuestro cuerpo le resulta difícil descomponerla y utilizarla como alimento.

Para obtener los nutrientes de los hongos, debemos descomponer esta armadura en partes más pequeñas y digeribles. Esta tarea la realizan unas enzimas llamadas quitinasas, que descomponen la quitina en trozos más pequeños que nuestro cuerpo puede absorber y utilizar para obtener energía.

Entonces, sin descomponer la quitina, no podemos obtener los nutrientes de los hongos.

El shiitake (Lentinula edodes) es un hongo popular conocido por su rico y sabroso sabor y sus numerosos beneficios para la salud. Originario del este de Asia, es un alimento básico en muchos platos y es venerado por su valor nutricional. El shiitake es rico en vitaminas y minerales, lo que favorece la salud general y refuerza el sistema inmunológico. También se lo reconoce por su potencial para reducir los niveles de colesterol y promover la salud cardíaca. Además, el shiitake contiene compuestos que pueden tener propiedades anticancerígenas. Las personas lo utilizan para mejorar la salud de la piel debido a su alto contenido de antioxidantes. El shiitake es versátil y se puede utilizar fresco o seco para cocinar, o tomar como suplemento en forma de polvo o cápsula.